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关于举办2015年保靖县旅游服务业职业技能竞赛的通知

发布时间:2019-10-18 17:59:34


为切实做好2015年省、州旅游服务业职业技能竞赛各项准备工作,选拔出代表我县水平的优秀选手参赛,经县人民政府同意,定于2015年6月28日在清晖苑大酒店举办全县旅游服务业职业技能竞赛。

一、竞赛项目及形式

竞赛设中式烹调师、餐厅服务员、客房服务员、茶艺师、导游(讲解)员5个项目,均以个人形式参赛。

二、报名时间及地点

(一)报名时间:2015年6月18--25日。

(二)报名地点

1、茶艺师:保靖县人力资源和社会保障局。

2、中式烹调师、餐厅服务员、客房服务员、导游(讲解)员:保靖县旅游局(信访大楼七楼)。

三、报名条件

县内从事上述相关职业或专业的企事业单位从业人员(包括正式职工、聘用职工、试用期职工)、教师,县内工商个体户、自主创业人员、自由职业者。

报名时需填写《2015年保靖县旅游服务业职业技能竞赛选手报名登记表》,并提交身份证复印件1张和近期一寸免冠彩色照片3张。有职业资格证书或其它相关证书的,需提交证书复印件一份。中式烹调师专业需提供相关资格证书复印件。本次竞赛免收参赛报名费。

四、竞赛时间及地点

1、竞赛时间:2015年6月28日。

2、竞赛地点:保靖县清晖苑大酒店。

五、竞赛内容

(一)中式烹调师

1、理论知识:主要包括职业道德、烹调技术、烹饪原料与加工、果蔬雕刻、冷盘制作技术、菜肴制作与创新、宴席设计、饮食营养卫生与食品安全、饮食成本核算、市场营销、厨房的组织与管理及安全生产等内容。

2、操作技能:主要包括烹饪原料加工与切配、菜肴制作与创新(指定菜银芽里脊丝和自选菜)、艺术冷拼制作和果蔬雕刻等内容。

(二)餐厅服务员

1、理论知识:主要包括职业道德、餐厅服务礼仪、服务心理与人际沟通、饮食营养与卫生、餐厅安全知识、相关法律法规;接待服务、餐前准备与服务、餐间服务、餐后服务、宴会组织、餐具酒具管理、餐厅管理等内容。

2、操作技能:中餐主题宴会摆台折花及台面设计、中餐主题宴会台面插花设计、中餐主题宴会菜单设计、中餐主题宴会设计方案解说、个人仪容仪表展示、应变能力及专业英语应用能力口试。

(三)客房服务员

1、理论知识:主要包括职业道德、客房服务卫生知识、礼貌礼节、民族习俗、服务安全知识;接待服务、客房用具的使用保管、客房管理等内容。

2、操作技能:客房中式铺床、开夜床设计与布置、个人仪容仪表展示、应变能力及专业英语应用能力口试。

(四)茶艺师

1、理论知识:主要包括职业道德、茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、品茗用水知识、茶艺基本知识、科学饮茶、食品与茶叶营养卫生、茶馆经营管理、茶饮服务、接待礼仪、少数民族饮茶风俗、相关法律法规等内容。

2、操作技能:绿茶、红茶、湖南黑茶茶艺技能、创新茶艺技能。

(五)导游(讲解)员

1、理论知识:主要包括导游基础知识、导游服务技能、旅游政策法规、文明旅游、旅游安全和与旅游者权益相关的问题等内容。主要考察选手导游职业知识的积累情况。

2、操作技能:自选导游讲解、规定景点讲解(抽选范围为省内的国家级风景名胜区,赛前公布景区范围)、才艺展示。

六、奖励办法

1、竞赛设第一、二、三、四、五名,并颁发荣誉证书和奖金。其中,第一名奖励800元,第二名奖励600元,第三名奖励500元,第四名奖励400元,第五名奖励300元。

2、竞赛前5名将于2015年7月5日至8月5日参加集训,并于2015年8月中旬代表我县参加全州旅游服务业职业技能竞赛。非公职人员参加集训和全州竞赛期间,将发放误工补贴。

七、咨询电话

1、保靖县人力资源和社会保障局:李琴15874392590。

2、保靖县旅游局:彭秋萍15074324230。

 

 

保靖县人民政府办公室       

2015年6月16日